Kuliner : Mie Titi

Mie Titi

Mungkin sekilas nama di atas terdengar rada asing dikit, apalagi untuk yang berdomisili di Jawa. Berhubung masih di Makassar gak ada rugi nya nyobain kuliner yang satu ini. Mie Titi sudah jadi hidangan kuliner khas Makassar. Tapi Mie Titi ternyata bukan nama mie, seperti mie kuah, mie bakso, atau mi goreng. Titi sebenarnya adalah sapaan akrab mendiang Angko Tjao, ayah dari Freddy Koheng, pemilik usaha Mie Titi di Jalan Dr Wahidin Sudirohusodo (sekarang dikenal dengan nama Jalan Irian), Makassar.

Titi pun bukan sebutan orang atau nama diri. Dalam bahasa Tionghoa, Titi berarti adik laki-laki. Seiring waktu, hingga di medio tahun 1990-an, mie titi, akhirnya menjadi usaha keluarga. Menurut Freddy, setiap adik-adiknya menikah.

Maka mereka pun membuka jejaring usaha Mie Titi untuk menghidupi keluarganya. Sekarang Mie Titi sudah memiliki delapan jaringan. Tiga diantara cabang Mie Titi, seperti pusat Jalan Irian, cabang Jalan Boulevard dan Jalan Datuk Musen. Yang saya kunjungi adalah cabangnya di Jalan Boulevard berhubung dekat dengan hotel yang saya tinggali waktu itu.

Pas kesana sudah lewat jam makan malam tapi masih rame aja pengunjungnya, jad makin penasaran seperti apa penampakannya dan bagaimana rasa nya Mie Titi itu. Suasana dalam ruangan tidak begitu panas karena banyak kipas angin di dalam dan juga mungkin pas malam kesananya.

 

 

Yang makan di tempat banyak, yang bungkus untuk dibawa pulang juga banyak.

 

Karena masih agak kenyang akhirnya mesen Mie Titi dengan Porsi yang kecil saja seharga 22 ribu, eh.. Pas bayar ternyata Porsi besarnya harganya 23 ribu, beda seribu aja.. Hihi..

Keunikan lain dari tempat makan ini adalah disediakan sambal yang gak terlalu pedas, seperti kuah tambahan. Agar gak eneg bisa pake jeruk nipis yang diperes. Sementara yang demen pedes bisa langsung pake acar cabe rawit.

 

Setelah dicampur-campur memang rasanya jadi semakin enak dan kaya juga.

Mie Titi merupakan mie yang disajikan dengan kering. Rasa mie keringnya benar-benar enak dan nendang, cocok deh untuk yang doyan ma mie. Mie keringnya ternyata tidak cepat lembek loh walopun disiram capcay panas. Meskipun rame tapi pelayanannya sangat cepat jadi gak usah nunggu lama.

 

 

Minumnya cukup dengan Es Jeruk Manis Dingin seharga 10 ribu.

Porsi kecil ternyata kurang, ntar klo kesana lagi pasti mesen yang porsi gede geh.. Haha..

Kuliner : Jalangkote Lasinrang

Jalangkote Lasinrang 

 

Seneng sekali rasanya bisa mengunjungi kembali Makassar yang dikenal sebagai Kota Angin Mamiri. Terlalu banyak kuliner yang menggiurkan di kota ini, sampai-sampai bingung mau makan yang mana. Dari judul mungkin sudah ada beberapa orang yang rada bingung :) Klo di Pulau Jawa terkenalnya dengan sebutan Pastel tapi klo di Makassar dikenal dengan nama Jalangkote. Bentuknya sama persis kok antara keduanya.

Mulai dari cemilannya dulu yang sudah sangat khas, setidaknya khas menurut saya yang lahir dan besar di pulau ini. Meskipun di Pulau Jawa juga ada sih sebenarnya tapi rasanya beda karena tetap enak yang di Makassar :)

Jalangkote ini cocok banget sebagai oleh oleh buat keluarga di rumah ataupun kerabat. Jika mau dibawa untuk oleh-oleh, nanti Jalangkotenya digoreng setengah matang dulu dan digoreng lagi ketika mau dimakan.

Sebenarnya penjual Jalangkote di Makassar cukup banyak juga, akan tetapi salah satu yang terkenal Jalangkote Lasinrang yang berada di Jalan Lasinrang no. 11 A, Makassar. Tapi yang saya kunjungi kali ini adalah salah satu cabangnya yang ada di Jalan Pengayoman no. 8 C. 

Tempatnya gak terlalu besar, dengan dapur untuk menggoreng serta display nya berada di bagian paling depan. Disediakan juga tempat untuk makan di tempat juga tapi kebanyakan lebih memilih untuk dibawa. 

 

Uniknya disini juga bisa sambil ngeliatin cara buatnya, mulai dari pengisian sampai dengan membentuk pinggirannya, dulu juga sempat bisa sih.. Hehe..

Tetep ada perbedaan kok antara Jalangkote dan juga Pastel, yakni isinya yang berbeda, isinya ada mie putih, wortel, toge, kentang, telur dan daging cincang. Ukurannya juga gak tanggung-tanggung, cukup besar. Harganya cukup mahal juga sih 6ribu per satu Jalangkote. Satu lagi yang menambah rasa yakni sambel cair nya yang khas, pedes dan juga seger. 

 

 

Kudu nyobain Jalangkote deh klo yang lagi ke Makassar, dijamin nagih dan pengen nambah lagi. Selain Jalangkote juga ada jajanan lumpia di sini.

 

Kuliner : Tekwan Khas Idul Adha

Tekwan Khas Idul Adha

Sebelumnya pernah posting untuk masakan khas di Idul Fitri pasti Coto Makassar untuk di rumah, akan tetapi klo untuk Idul Adha atau Hari Raya Kurban, Mamah sering kali bikin salah satu makanan khas Palembang yakni Tekwan. Jadi nya menu wajib tiap Idul Adha adalah Tekwan, beda dengan kebanyakan keluarga lainnya yang masak opor ayam atau sambel goreng kentang ataupun gulai ketika Idul Adha.

H-7 Idul Adha tuh Mamah udah sibuk nyamperin tukang sayur untuk mesen ikan tenggiri yang biasa digunakan untuk bikin Tekwan.

Sepulang dari Solat Idul Adha di ITB, nyampe rumah makan sop buah dulu, ngikutin gaya hidup sehat padahal Tekwan nya masih dipanasin dan belum siap sih.. Hehe..

 

Klo biasanya lebaran identik dengan Ketupat, untuk nemenin Tekwan cocok dengan Burasa atau yang biasa kita kenal dengan sebutan Lontong. Burasa merupakan salah satu panganan Khas Makassar, menggunakan santan juga dikit jadi gurih klo sekedar dicamil juga. Penampakan burasa nya gak lupa di foto juga kok..

 

Tekwan berbeda dengan sup yang lain nya, karena ini terbuat dari udang serta ikan tenggiri yang dibulatkan seperti bakso, tapi kali ini Mamah nyampurin dengan daging ayam, tetep enak banget deh.. Salut buat ide kreatif Mamah.

 

Cara menghidangkan Tekwan sederhana banget kok.. Pertama-tama yang jelas kudu ambil mangkok hehe.. Lanjut dengan masukan kuah lalu plus Baso Tekwannya, kemudian taburi bawang goreng dan sambelnya. Biar lebih segar dan gak eneg bisa pake jeruk nipis juga.

 

 

Gak lengkap rasanya klo makan Tekwan gak pake kacang untuk krenyes-krenyesnya.

 Penampakan sebelum dituangkan dengan kuah dan baso Tekwannya nih..

 

Klo setelah dicampur semuanya dijamin bikin ngiler 7 turunan deh.. Hihi.. Untuk penambah rasa bisa ditambahin kecap juga.

 

Gak sabar ingin berjumpa Idul Adha lainnya agar bisa menikmati Tekwan Khas Idul Adha di rumah.

Kuliner : Soto Ayam Lamongan Cak Har

Soto Ayam Lamongan Cak Har

Masih di seputaran Kota Surabaya nih kulinernya :) Baru aja mendarat pagi itu, perasaan masih pagi tapi udah panas aja udaranya. Langsung gerah deh yang ada dan berusaha mencari pendingin. Kebetulan pagi itu belum sarapan, jadi langsung berburu kuliner khas Surabaya.

Dapat info kuliner yang cocok untuk sarapan di Soto Ayam Lamongan Cak Har. Pas parkir udah bisa keliatan pengunjung ke tempat makan ini mulai banyak. Rumah makan ini juga didukung dengan area parkir yang cukup luas. Lokasi rumah makan tepatnya ada di Jl. DR.Ir.H.Soekarno (MERR).

 

Pas masuk ke dalam ternyata besar juga, jadi bisa nampung pengunjung yang banyak. Disediakan juga satu ruangan yang menggunakan pendingin, cocok banget nih ruangan untuk pendatang kaya saya yang dari Bandung hihi..

 

 

Sambil jalan ke ruangan makan, iseng motoin persiapan dari pelayannya nyiapin pesanan para pengunjung.

 

 

Untuk menu andalannya sudah pasti Soto Ayam, dari informasi yang diperoleh, Cak Har nya sendiri yang membuat racikan bumbu maupun pengolahan ayamnya sehingga cita rasa nya dapat terus terjaga. Dipesenlah menu Soto Ayam Lamongan Cak Har yang terkenal itu. Bisa mesen ayamnya, mau dada saja atau mau komplit dicampur. Pas pesen nyampe di meja, seporsinya lumayan gede juga. Dijamin mengenyangkan sih.

 

Keunikan lainnya disini bebas nambah koya dan juga dapet tulang ayam yang masih ada sisa-sisa daging yang menempel hehe..

Soto Ayam nya gak datang sendirian sih.. Ditemenin juga sama makanan lainnya yakni Sate Telur Puyuh yang sudah dibumbuin.

Yang cukup unik ketika mau makan, jeruk nipis yang digunakan gak tanggung-tanggung gede nya. Ternyata tuh jeruk nipis juga bisa digunakan untuk ke Es Teh Manis, jadi lemon tea ntar nya hihi..

Minumnya sendiri mesen Es Blewah, segernya minta ampun di tengah panas nya Surabaya kala itu.

Bukan hanya sekedar kuliner ketika ke tempat ini, kerja keras juga tampak nyata karena dari info yang diperoleh klo Cak Har memulai usahanya benar-benar dari bawah alias nol. Mulai dari hanya Soto Pinggiran jalan, sekarang telah tumbuh besar menjadi rumah makan yang terkenal dan juga besar.