Kuliner : Soto Ayam Pak Din

Soto Ayam Pak Din

Kembali lagi dengan kuliner Khas Semarang yakni Soto Ayam. Memang banyak sih sebenarnya yang jualan Soto Ayam di Semarang akan tetapi yang juara gak banyak :)

Pagi-pagi perut udah keroncongan aja karena kebiasaan sarapan pagi gak boleh lewat dan gak boleh telat. Kebetulan banget deket ma kostan istri ada yang jualan Soto Ayam, namanya Soto Ayam Pak Din, tepatnya di Jalan Tanjung dekat dengan PLN APJ Semarang.

 

 

Tempatnya sih biasa banget, di pinggir jalan tapi yang datengnya gak berhenti2, rame mulu yang ada. Tapi kebetulan pagi itu belum terlalu rame karena baru buka. Meski di pinggir jalan, tempat makan ini relatif bersih dan juga nyaman.

 

 

Mesen seporsi Soto Ayam bener-bener gak pake lama disini karena kuahnya sisa dituang ke mangkok. Pelengkapnya sendiri yang dapat menemani soto ayam nya sendiri ada perkedel kentang yang rasanya biasa aja sih sebenarnya tapi klo udah dihancurin di kuah akan memberi nuansa dan rasa yang berbeda. Di samping itu ada juga sate kerang dan juga sate daging ayam yang mantap. Gak lupa juga ada goreng tempe yang digoreng kering (kriuk2 banget deh..)

 

Seperti biasanya makanan di daerah Jawa cenderung hambar ato gak ada rasanya, jadi yang jualan juga nyiapin beberapa bumbu pelengkap seperti jeruk nipis, sambel (yang gak pedas2 banget), garam (wajib dipake biar berasa kuahnya), ada juga daun bawang dan juga kecap biar ada manis2nya dikit.

Ini penampakan ketika soto ayam pertama kali disajikan, nampak biasa banget yah.. hihi.. Plus nampak porsinya kecil dan tidak mengenyangkan tapi kenyataannya porsi segitu cukup mengenyangkan. Mungkin karena ada nasi dan juga bihun di dalamnya. 

Klo yang ini penampakan yang udah di"dandanin" plus yang udah diaduk2 :)

 

Pelengkap dahaga setelah makan yang pasti minum teh manis dingin.. Segerrr..

 

Pokoknya ke Semarang belum mampir ke Soto Ayam Pak Din belum komlpit deh..

Kuliner : Coto Makassar Khas "Lebaran"

Coto Makassar Khas "Lebaran"

Klo biasanya liputan kulinernya selalu ada di luar rumah, kali ini edisi spesial liputan kuliner dari dalam rumah sendiri :) Lebaran 1434 H pada tahun 2013 memang telah berlalu tapi kesannya gak akan hilang sampai kapan pun deh sepertinya. Lebaran kali ini udah diceriakan dengan kehadiran Putri kami tercinta Salsabila Kayla Natha (Salsa).

Ada juga yang sangat berkesan bagi kami sekeluarga dan itu tidak berubah tiap tahunnya, apalagi klo bukan kuliner khas Lebaran yakni Coto Makassar. Ini penampakan kuah coto di dapur sebelum dituang ke mangkok (sudah nampak menggiurkan yah..)

Klo dulu sih bumbu Coto nya langsung dikirim dari Soroako - Sulawesi Selatan. Tapi sekarang bikin sendiri. Mamah memang luar biasa banget deh.. Makasih yah Mah..

Sebelum memulai ritual makan Coto Makassar, dimulai dulu dengan makan sop buah, sebenarnya sop buah sisa puasa kemarin-kemarin hihi.. Makan sop buah biar gak eneg perutnya.

Bisa dibilang makan Coto Makassar spesial ini hanya setahun sekali. Sekali makan kalap yang ada bisa 2-3 mangkok. Bahan pelengkap sebelum makan Coto ini yang kudu ada, jeruk nipis yang menambah suasanan segerrr, kacang bawang goreng (seolah2 sebagai pengganti kerupuk kriuk2nya), sambel yang super pedas biar merem melek pas makannya juga :)

 

 

Gak boleh lupa sih yah ketupatnya, yang dimakan langsung dari cangkangnya (bukan dimakan ma cangkangnya loh.. Hihi..) Plus ditambah lagi ma bawang goreng biar lebih sedap dan wangi.

 

Sementara klo mau liat penampakan si Coto Makassar nya sendiri sebelum dikuahin ada di bawah ini:

 

 

Yang ingin mencoba sendiri membuat Coto Makassar yang terkenal itu, resep berikut ini telah dilengkapi dengan bumbu-bumbu, bahan yang diperlukan serta informasi mengenai cara membuat Coto Makassar... Silahkan dicoba aja dulu.

Beberapa bahan yang diperlukan :
    500 gram daging sapi
    500 gram babat, rebus matang
    300 gram hati sapi, rebus matang
    200 gram jantung sapi, rebus matang

Bumbu-bumbu
    5 batang serai memarkan
    4 cm lengkuas memarkan
    2 cm jahe memarkan
    5 lembar daun salam
    250 gram kacang tanah, goreng haluskan
    2,5 liter air cuci beras/tajin
    1 sendok makan bumbu kaldu bubuk rasa sapi
    6 sendok makan minyak sayur


Bumbu yang Dihaluskan :
    10 siung bawang putih
    10 siung bawang merah
    10 cabai keriting direbus sebentar
    100 gram taoco yang telah ditumis dengan 6 sendok makan minyak sayur hingga matang, dan ditambahkan garam dan gula merah.
    8 butir kemiri sangrai
    1 sendok makan ketumbar sangrai
    1 sendok teh jintan sangrai
    1 sendok teh garam dan 1 sendok teh merica butiran

Bumbu Pelengkap :
    Bawang goreng
    Irisan daun bawang
    Irisan seledri
    Sambal
    Ketupat

Cara membuat nya sendiri :
Rebus daging sapi, babat, hati dan jantung, beri serai, lengkuas, jahe dan salam setelah matang angkat, tiriskan, potong dadu. Jerohan sapi matang, potong dadu. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan kedalam kaldu, tambahkan kacang tanah goreng, didihkan.
Penyajian, siapkan mangkuk, isi dengan daging dan jerohan beri kuahnya, taburi bawang goreng, irisan daun bawang dan seledri sajikan dengan buras dan sambal taoco.
Sajikan hangat dengan ketupat sebagai pengganti nasi.

Klo yang ini penampakan Coto Makassar yang super lezat itu plus dengan penikmatnya (istri sendiri hehe..)

 

 

Ntar klo ke Ujung Pandang aka kota yang kembali disebut dengan Makassar, dijamin gak boleh sampe kelewatan kuliner yang satu ini.

Kuliner : Casa Casa

Casa Casa

Masih di seputaran Ibukota Jakarta nih kuliner nya kali ini. Tepatnya di daerah gaulnya Jakarta di daerah Kemang Jakarta Selatan. Inget banget waktu itu pas lagi puasa, makin sore udah makin ramai aja daerah Kemang. Kebetulan teman kerja lagi pengen ke Toko Buku Aksara, toko yang unik juga karena berbeda dari sejumlah toko buku konvensional lainnya, Toko Buku Aksara hadir dengan membawa nuansa baru yang tidak biasa. Selain buku dan majalah, Aksara juga menyediakan music & DVD, aneka hadiah serta homewares

Casa Casa sendiri ada di lantai 2, alamat tepatnya di Jalan Kemang Raya No. 8 B , deket dengan McDonald Kemang. Casa Casa yang ada di daerah Kemang ini adalah resto yang enak untuk dipakai untuk ngumpul bareng bersama dengan teman-teman kita karena tempat makan ini cozy banget tempat nya dan berlama-lama di resto ini berasa betah banget.

Pas kesana kebetulan pas mau waktu berbuka banget, suasana sore itu tidak terlalu ramai dengan pengunjung. Karena mau buka puasa diberikan snack berbuka berupa teh manis anget dan juga buah kurma.

Karena perut udah lapar banget, mesen makannya yang ada nasi nya biar kenyang hihi.. Pilihan jatuh pada Chicken Rica-Rica seharga 75ribu, ngerasa cukup mahal juga sih sebenarnya dengan harga tersebut tapi berhubung udah laper hajar aja deh.. Rasanya gak terlalu Rica-Rica banget sebenarnya tapi pedesnya cukup seger. Agak sayang ketika itu nasinya agak keras yang disajikan, mungkin yang masak juga lagi puasa jadi kurang konsentrasi hehe..

 

Minumnya sendiri mesen Ice Chocolate dengan es nya dikit aja, biar lebih banyak coklatnya sih maksudnya :) Harga nya juga ternyata berbanding lurus dengan makannya, 35ribu ++ (pake plus plus).

Menu makanan yang lain juga ada, seperti scnack ringan temen nongkrong ataupun makan berat seperti steak.

 

Sukur Alhamdulillah akhirnya kenyang juga setelah makan dan minum di Casa Casa. Untuk kesana lagi kayanya kudu lebih merhatiin dompet juga sepertinya :)

Foto : Salsa with Poppy n Mommy

Salsa with Poppy n Mommy

 

Hmm.. Sebenarnya siang itu gak diniatin untuk foto sih.. Tapi kebetulan lewat daerah Jalan Anggrek dan kepikiran iseng untuk foto bertiga ma istri dan anak tercinta. Lagian belum punya foto bertiga sih.. (Gak ada yang motoin juga hihi..)

Alhasil foto dengan celana pendek pun jadi. Gak mudah juga ternyata foto sama bayi yah.. Butuh perjuangan ekstra hehe.. Tapi cukup puas kok dengan hasilnya. Siap-siap untuk foto lagi lain waktu :)