Monday 9 September 2013

Kuliner : Rumah Makan Istana Wedang

Rumah Makan Istana Wedang
Gak rasa hari udah semakin malam di Semarang kala itu. Waktunya makan malam sudah tiba dan tempat makan sudah makin rame. Bosen juga klo makan di Food Court nya Mall Paragon mulu. Ma istri memutuskan untuk nyari makan malam di sekitaran mall aja, biar gak jauh jalannya, kawatir keburu laper yang ada xixi..

Gak jauh di seberang mall ada tempat makan yang cukup unik, namanya Rumah Makan Istana Wedang, tepatnya ada di Jalan Pemuda 121 Semarang. Kenapa unik karena bangunannya masih bangunan lama banget aka bangunan Belanda.
Suasana malam itu cukup ramai di tempat makan tersebut dengan beberapa keluarga yang tampak sedang makan bersama-sama. Karena udara Semarang yang cukup panas, kita lebih memilih untuk makan di luar, tapi di dalam juga jangan kawatir kepanasan karena ada kipas angin juga.
 
 
Menu makanan dan minumannya cukup beragam juga dengan harga yang sangat bersahabat.
 
Sebelum makanan utama datang, udah disajikan terlebih dahulu camilan tahu baso khas Semarang dan juga risol. Lumayan buat nambal-nambal kekosongan di perut :)

Menu minuman utama sudah jelas sesuai dengan nama rumah makannya yakni wedang, macem-macem wedang ada di sini, sampe puyeng milihnya juga. Milihnya Wedang Jahe yang biasa aja, harganya juga murah hanya 5ribu aja.. Ngangetin badan banget deh.. Sementara istri mesen Es Cendol, seger banget dengan gula merah asli sebagai pemanisnya.
 
 
Untuk makannya kita lebih milih yang bisa makan bareng, kita mesen Nasi Goreng Babat Istimewa seharga 19ribu. Pas nasgornya datang lumayan banyak juga dan rasanya lumayan, terlalu manis sih menurut saya.
Klo yang bosen makan di Mall Paragon, rumah makan Istana Wedang bisa jadi alternatif yang cukup baik untuk makan siang ataupun makan malam.

Kuliner : Soto Ayam Pak Din

Soto Ayam Pak Din
Kembali lagi dengan kuliner Khas Semarang yakni Soto Ayam. Memang banyak sih sebenarnya yang jualan Soto Ayam di Semarang akan tetapi yang juara gak banyak :)

Pagi-pagi perut udah keroncongan aja karena kebiasaan sarapan pagi gak boleh lewat dan gak boleh telat. Kebetulan banget deket ma kostan istri ada yang jualan Soto Ayam, namanya Soto Ayam Pak Din, tepatnya di Jalan Tanjung dekat dengan PLN APJ Semarang.
 
 

Tempatnya sih biasa banget, di pinggir jalan tapi yang datengnya gak berhenti2, rame mulu yang ada. Tapi kebetulan pagi itu belum terlalu rame karena baru buka. Meski di pinggir jalan, tempat makan ini relatif bersih dan juga nyaman.
 
 
Mesen seporsi Soto Ayam bener-bener gak pake lama disini karena kuahnya sisa dituang ke mangkok. Pelengkapnya sendiri yang dapat menemani soto ayam nya sendiri ada perkedel kentang yang rasanya biasa aja sih sebenarnya tapi klo udah dihancurin di kuah akan memberi nuansa dan rasa yang berbeda. Di samping itu ada juga sate kerang dan juga sate daging ayam yang mantap. Gak lupa juga ada goreng tempe yang digoreng kering (kriuk2 banget deh..)
 
Seperti biasanya makanan di daerah Jawa cenderung hambar ato gak ada rasanya, jadi yang jualan juga nyiapin beberapa bumbu pelengkap seperti jeruk nipis, sambel (yang gak pedas2 banget), garam (wajib dipake biar berasa kuahnya), ada juga daun bawang dan juga kecap biar ada manis2nya dikit.
Ini penampakan ketika soto ayam pertama kali disajikan, nampak biasa banget yah.. hihi.. Plus nampak porsinya kecil dan tidak mengenyangkan tapi kenyataannya porsi segitu cukup mengenyangkan. Mungkin karena ada nasi dan juga bihun di dalamnya. 

Klo yang ini penampakan yang udah di"dandanin" plus yang udah diaduk2 :)
 

Pelengkap dahaga setelah makan yang pasti minum teh manis dingin.. Segerrr..
 

Pokoknya ke Semarang belum mampir ke Soto Ayam Pak Din belum komlpit deh..

Kuliner : Coto Makassar Khas "Lebaran"

Coto Makassar Khas "Lebaran"
Klo biasanya liputan kulinernya selalu ada di luar rumah, kali ini edisi spesial liputan kuliner dari dalam rumah sendiri :) Lebaran 1434 H pada tahun 2013 memang telah berlalu tapi kesannya gak akan hilang sampai kapan pun deh sepertinya. Lebaran kali ini udah diceriakan dengan kehadiran Putri kami tercinta Salsabila Kayla Natha (Salsa).

Ada juga yang sangat berkesan bagi kami sekeluarga dan itu tidak berubah tiap tahunnya, apalagi klo bukan kuliner khas Lebaran yakni Coto Makassar. Ini penampakan kuah coto di dapur sebelum dituang ke mangkok (sudah nampak menggiurkan yah..)


Klo dulu sih bumbu Coto nya langsung dikirim dari Soroako - Sulawesi Selatan. Tapi sekarang bikin sendiri. Mamah memang luar biasa banget deh.. Makasih yah Mah..

Sebelum memulai ritual makan Coto Makassar, dimulai dulu dengan makan sop buah, sebenarnya sop buah sisa puasa kemarin-kemarin hihi.. Makan sop buah biar gak eneg perutnya.


Bisa dibilang makan Coto Makassar spesial ini hanya setahun sekali. Sekali makan kalap yang ada bisa 2-3 mangkok. Bahan pelengkap sebelum makan Coto ini yang kudu ada, jeruk nipis yang menambah suasanan segerrr, kacang bawang goreng (seolah2 sebagai pengganti kerupuk kriuk2nya), sambel yang super pedas biar merem melek pas makannya juga :)
 
 
Gak boleh lupa sih yah ketupatnya, yang dimakan langsung dari cangkangnya (bukan dimakan ma cangkangnya loh.. Hihi..) Plus ditambah lagi ma bawang goreng biar lebih sedap dan wangi.
 
Sementara klo mau liat penampakan si Coto Makassar nya sendiri sebelum dikuahin ada di bawah ini:
 
 

Yang ingin mencoba sendiri membuat Coto Makassar yang terkenal itu, resep berikut ini telah dilengkapi dengan bumbu-bumbu, bahan yang diperlukan serta informasi mengenai cara membuat Coto Makassar... Silahkan dicoba aja dulu.

Beberapa bahan yang diperlukan :
    500 gram daging sapi
    500 gram babat, rebus matang
    300 gram hati sapi, rebus matang
    200 gram jantung sapi, rebus matang

Bumbu-bumbu
    5 batang serai memarkan
    4 cm lengkuas memarkan
    2 cm jahe memarkan
    5 lembar daun salam
    250 gram kacang tanah, goreng haluskan
    2,5 liter air cuci beras/tajin
    1 sendok makan bumbu kaldu bubuk rasa sapi
    6 sendok makan minyak sayur


Bumbu yang Dihaluskan :
    10 siung bawang putih
    10 siung bawang merah
    10 cabai keriting direbus sebentar
    100 gram taoco yang telah ditumis dengan 6 sendok makan minyak sayur hingga matang, dan ditambahkan garam dan gula merah.
    8 butir kemiri sangrai
    1 sendok makan ketumbar sangrai
    1 sendok teh jintan sangrai
    1 sendok teh garam dan 1 sendok teh merica butiran

Bumbu Pelengkap :
    Bawang goreng
    Irisan daun bawang
    Irisan seledri
    Sambal
    Ketupat

Cara membuat nya sendiri :
Rebus daging sapi, babat, hati dan jantung, beri serai, lengkuas, jahe dan salam setelah matang angkat, tiriskan, potong dadu. Jerohan sapi matang, potong dadu. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan kedalam kaldu, tambahkan kacang tanah goreng, didihkan.
Penyajian, siapkan mangkuk, isi dengan daging dan jerohan beri kuahnya, taburi bawang goreng, irisan daun bawang dan seledri sajikan dengan buras dan sambal taoco.
Sajikan hangat dengan ketupat sebagai pengganti nasi.

Klo yang ini penampakan Coto Makassar yang super lezat itu plus dengan penikmatnya (istri sendiri hehe..)
 
 
Ntar klo ke Ujung Pandang aka kota yang kembali disebut dengan Makassar, dijamin gak boleh sampe kelewatan kuliner yang satu ini.